O queijo Reggianito Conaprole é um queijo de massa dura, maturado. Obtido do leite padronizado, bactofugado e pasteurizado. Este é submetido a processos de maturação e coagulação, acrescido de cultivos lácticos, cloreto de cálcio e enzimas coagulantes, respectivamente. Posteriormente, prosseguem processos de agitação e aquecimento, dessoro, enformagem, prensagem, salga, maturação em câmara. Finalmente, é coberto com cera e embalado a vácuo para ser armazenado nas câmaras de conservação.
