Особенности продукта
  • Внешний вид: однородный желтовато-белый, без кожицы.
  • Консистенция: от полутвердой до полумягкой, эластичная.
  • Текстура: волокнистая, эластичная и плотная.
  • Вкус: молочный, пресноватый.
  • Аромат: молочный, слегка ощутимый.

Сыр «Моцарелла»

Сыр «Моцарелла» Конапроле — это сыр из «Паста Филата», что в переводе означает «тянутый сыр», обладает отличными характеристиками плавления и растяжения. Этот сыр получают из типичного и пастеризованного молока. Молоко подвергается процессам созревания и коагуляции с добавлением молочных микроорганизмов, хлорида кальция и коагулирующих ферментов, соответственно. Затем следуют процессы взбивания и нагревания, отделения сыворотки, формирования, прессования, посол и поверхностной сушки. Конечный этап — покрытие вакуумной упаковкой и помещение в камеры для созревания и хранения.