Сыр «Пармезан Премиум»

Сыр «Пармезан Премиум» Конапроле – сыр твердых сортов с минимальным 6 -месячным созреванием. Этот сыр получают из стандартного, cепарированного и пастеризованного молока. Молоко подвергается процессам созревания и коагуляции с добавлением молочных микроорганизмов, хлорида кальция и коагулирующих ферментов, соответственно. Затем следуют процессы взбивания и нагревания, отделения сыворотки, формирования, прессования, посол и созревания в камере. Конечный этап — покрытие воском или вакуумной упаковкой и помещение в камеры для хранения.