Особенности продукта
  • Внешний вид: желтоватый цвет.
  • Консистенция: твердая, зернистая.
  • Вкус: соленый, слегка пикантный.
  • Аромат: характерный.

Сыр «Реджанито»

Сыр Реджанито Конапроле, выдержанный из твердой пасты, созревший. Этот сыр получают из стандартного, cепарированного и пастеризованного молока. Молоко подвергается процессам созревания и коагуляции с добавлением молочных микроорганизмов, хлорида кальция и коагулирующих ферментов, соответственно. Затем следуют процессы взбивания и нагревания, отделения сыворотки, формирования, прессования, посол и созревания в камере. Конечный этап — покрытие воском и помещение в камеры для хранения.